个人简介

胡元森，中共党员，博士，教授，博士生导师，河南省教育厅学术技术带头人。现担任555000jcjc线路检测院长，兼任河南省生物工程类专业教指委秘书长，河南省学位委员会学科评议组成员。主要研究方向为粮食储藏生物学和食品微生物学，先后主持国家自科基金面上项目2项、国家重点研发计划子课题1项、河南省自科基金重点项目2项，企业委托技术开发项目5项。发表学术论文72篇，授权专利6项，出版教材及著作3部，获省部级成果奖5项，其中河南省科技进步一等奖1项（第1名，2024），三等奖2项（均第3名，2020，2023）。

联系电话：0371-67756512

电子邮箱：hys308@126.com

通讯地址：河南省郑州市高新技术开发区河南工业大学生物学院，450001。

学术兼职

中国粮油学会理事，中国食品科学技术学会酶制剂分会理事，河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长，河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长

教育与工作经历

2002年9月～2005年12月，南京农业大学，获博士学位；

1999年9月～2002年6月，河南农业大学，获硕士学位；

1995年9月～1999年7月，河南农业大学，获学士学位。

2005年12月至今，河南工业大学工作，其中：

2005.12-2008.11，河南工业大学，讲师；

2008.12-2014.11，河南工业大学，副教授；

2012.02-2012.05，英国Reading大学访学；

2014.12-         河南工业大学，教授；

2015.01-2021.10   555000jcjc线路检测(中国)有限公司-Official website，副院长；

2021.11-         555000jcjc线路检测(中国)有限公司-Official website，院长；

研究领域与方向

粮食储藏生物学和食品微生物学

教授课程

本科生课程《食品微生物学》；研究生课程《高级微生物学》《现代微生物学研究方法与技术进展》。

主要科研项目

1．小麦储藏生理性变质的特性与机理研究（31371850），国家自然科学基金面上项目，主持，201401-201712。

2．小麦后熟期Puroindoline蛋白的生化特性与抗霉菌作用机制研究（31871852），国家自然科学基金面上项目，主持，201901-202212。

3．粮油质量安全过程保障与追溯技术集成与示范-粮油原料霉变智能化监测预警系统的优化（子课题编号：2019YFC1605303-04），国家重点研发计划，主持，202001-202212。

4. ROS介导的蛋白质羰基化影响小麦储藏品质劣变的机理（232300421114），河南省自然科学基金重点项目，主持，202301- 202512。

5.小麦全产业链融合发展关键技术研发与示范应用-绿色高效微生物菌肥的制备技术研究及产业化示范（子课题：小麦农田土壤功能微生物资源开发与功能特性研究）（221100110700），河南省重大科技专项，主持，202201-202412。

6.纤维长丝工艺回水资源化循环开发利用（277H2023SW277），新乡化纤股份有限公司，主持，202307-202412。

7.食品酶微生物高效生产及其应用（062H2023SW062），中原食品实验室，70万元，主持，202210-202309。

8.甲醇蛋白的分离纯化技术委托开发协议（合同号H2013sw82），义马煤业集团煤生化高科技术工程有限公司委托项目，70万元，主持，201403-201702。

9.煤生化关键技术的开发及工业示范合作补充协议（合同号H2013sw40），义马煤业集团综能甲醇蛋白有限责任公司委托项目，主持，2013年。

10.木聚糖酶与脂肪酶的提取技术（142107000024），河南省产学研合作项目，2012年8月-2014年3月，主持。

代表著作与论文

[1]Wei Zhang, Yangyong Lv, Shan Wei, Yang Lei, and Yuansen Hu*. Cinnamaldehyde-and nonanal-incorporated polyvinyl alcohol/colloidal silicon dioxide films with synergistic antifungal activities. Food Packaging and Shelf Life,2024,45:101344. 中科院JCR大类1区，TOP期刊. https://doi.org/10.1016 /j.fpsl.2024.101344。2024年9月7日。

[2]Wei Zhang, Cuixiang Li, Yangyong Lv, Shan Wei, Yuansen Hu*. Roles of two new transcription factors in the synergistic effect of combined cinnamaldehyde and nonanal against Aspergillus flavus. Food Bioscience 2024,59:103892. 中科院JCR大类1区，TOP期刊.https://doi.org/10.1016/j.fbio. 2024.103892。发表时间2024年6月。

[3]Wei Shan, Qianru Xu, Shan Pei, Yangyong Lv, Yang Lei, Shuaibing Zhang, huanchen zhai, Yuansen Hu*. Unraveling the antifungal and anti-aflatoxin B1 mechanisms of piperitone on Aspergillus flavus." Food Microbiology (2024):104588.中科院JCR大类1区，TOP期刊. https:// doi.org/10.1016/ j.fm.2024.104588。Volume123,October 2024,104588.

[4]Wei Zhang, Cuixiang Li, Yangyong Lv, Shan Wei, and Yuansen Hu*. Synergistic antifungal mechanism of cinnamaldehyde and nonanal against Aspergillus flavus and its application in food preservation. Food Microbiology, 2024,121:104524. 中科院JCR大类1区，TOP期刊. https://doi.org/ 10.1016/j.fm. 2024.104524。Volume121,August 2024,104524。

[5]Kun Kang. Xingsai Liu, Peiyuan Li, Shuangkun Yang, Yang lei, Yangyong Lv, Yuansen Hu*. Exploring Citronella's inhibitory mechanism against Listeria monocytogenes and its utilization in preserving cheese. Food Microbiology, 2024, 122:104550. 中科院JCR大类1区，TOP期刊. https://doi.org /10.1016/j.fm. 2024.104550。Volume 122, September 2024,104550.

[6]《粮油食品微生物学》（第二版），蔡静平（主编），胡元森（副主编）。普通高等教育“十三五”规划教材，北京：科学出版社，2018年6月，ISBN978-7- 03-057510-4，

奖励与荣誉

1.河南省优秀研究生导师团队负责人，教研〔2023〕438号，2024年1月2日

2.河南工业大学优秀博士论文一等奖指导教师，2021年7月，

3.河南工业大学优秀博士论文一等奖指导教师，2023年9月。

4.河南工业大学优秀硕士论文一等奖指导教师，2024年11月。

5.河南工业大学第四届“研究生优秀指导教师”，2021年6月。

6.河南工业大学研究生教育工作先进个人，2021年6月。

7.河南工业大学2022-2023年度优秀教育工作者，2023年9月10日。

8.河南工业大学优秀处级干部，河工大党发〔2022〕6号，2022年2月20日。

9.河南省教育厅学术技术带头人，2010年5月。

10.河南工业大学优秀教师，2012年9月。

实验室和科研团队介绍

本实验室主要围绕粮食及农产品产后储藏、运输及保鲜等环节的微生物危害活动监测及控制开展工作，如研究粮食中危害性微生物的类群与危害特点，建立粮食储运期间微生物危害活动的控制方法；对粮食储藏过程中微生物活动进行快速检测，建立粮食储运霉菌危害活动的早期预报系统；开展农产品中霉菌代谢真菌毒素生成机理及消减方法研究，杜绝危害食品安全的可能性等。

本团队成员共12人，其中教授4人，副教授4人，具有博士学位11人。近5年获得3项国家自然科学基金，3项国家重点研发计划子课题资助，省级项目10余项，企业技术攻关项目6项，发表论文120余篇，获授权发明专利6项，制订国家标准1项，获省部级科技成果奖3项，已培养研究生70余人，在读博士6人。